在当今快节奏的社会中，外卖行业如同一个庞大而繁忙的蜂巢，为无数人提供着便捷的餐饮服务。然而，如今却有一种声音甚嚣尘上：外卖行业将消失，预制菜将成为其终结者。这一观点如同一颗投入平静湖面的巨石，激起了千层浪，引发了广泛的社会讨论。
预制菜，这个在现代餐饮领域迅速崛起的概念，的确对外卖行业产生了巨大的冲击。对于商家而言，预制菜有着诸多优势。它能够大幅降低成本，通过大规模的工业化生产，预制菜可以在采购原材料、加工制作等环节实现规模经济。商家无需再雇佣大量的专业厨师，厨房空间也能得到极大的压缩，减少了租金成本。而且预制菜的生产流程相对标准化，能够保证菜品质量的稳定，减少了因厨师个人水平差异而导致的菜品口味波动。从这个角度来看，预制菜似乎是餐饮行业的一种高效发展模式。
但对于消费者来说，预制菜出现在外卖中却引发了众多不满。外卖，在许多人眼中，原本是周边餐厅美食的延伸，人们期待的是新鲜现做、热气腾腾的餐食。当打开外卖盒，发现里面是经过长时间加工和储存的预制菜时，那种期待感便会荡然无存。预制菜在加工过程中为了延长保质期，往往会添加较多的防腐剂等添加剂，长期食用对人体健康的影响令人担忧。而且，预制菜在口感和风味上很难与现做菜品相媲美，外卖失去了原有的“灵魂”。
如果外卖行业全面被预制菜占据，其后果不堪设想。外卖的核心价值——便捷与美味的平衡将被打破。那些依赖外卖的上班族、学生族等群体，将失去一种重要的就餐选择。外卖行业也会因为消费者的大量流失而逐渐萎缩，众多依赖外卖平台的商家也会面临倒闭的风险，进而影响整个产业链的就业情况。
对于商家而言，也应该看到现做外卖的潜力。虽然预制菜成本低，但现做菜品更能吸引和留住顾客。商家可以通过优化菜品结构，主打一些适合现做且能够快速出餐的特色菜品，培养自己的忠实顾客群体。
外卖行业不应该成为预制菜的“倾销地”，而应该在保证便捷的同时，坚守美食的底线。只有通过各方的共同努力，外卖行业才有可能在预制菜的冲击下找到新的生机，继续为大众提供令人满意的餐饮服务，而不是走向消亡的命运。我们仍然期待着，外卖能够继续在城市的大街小巷中穿梭，带来的是真正的美食，而不是被预制菜充斥的遗憾。